Hambúrguer Artesanal Virou Moda no Mundo Todo
Hambúrguer Artesanal Virou Moda no Mundo Todo
Cada vez mais as pessoas escolhem viver de forma saudável, seja através da prática de exercício físico, seja através de melhores escolhas ao nível da sua alimentação. Se comer de forma saudável já foi uma moda, que durava apenas uns meses, hoje em dia é cada vez mais um modo de vida e manter uma alimentação regrada e com qualidade nutricional nem sempre é fácil, principalmente quando tem de comer fora de casa.
Mas comer de forma saudável não quer necessariamente dizer que tem de trazer a sua marmita para onde quer que vá, pode fazer escolhas mais acertadas mesmo que vá comer a um restaurante.
Hoje em dia existem inúmeros restaurantes onde a comida é confeccionada de forma tradicional, com alimentos mais frescos e naturais, com menos gordura ou com gorduras mais saudáveis, como o azeite.
E se pensa que quando falamos de comida artesanal, estamos a falar de feijoada ou de cozido à portuguesa engana-se! Estamos a falar de hambúrgueres!
Sim, é verdade, já pode saborear um bom hambúrguer feito de forma artesanal e, por isso mesmo, muito mais saudável. A grande diferença entre os hambúrgueres artesanais e aqueles que existem nas cadeias de fast-food é a forma como são feitos. Os hambúrgueres artesanais são preparados na hora para que a carne não seque e mantenha todas as suas qualidades. A carne escolhida, preferencialmente de origem nacional e com alguma gordura para lhe dar mais sabor, é sempre fresca e de qualidade. Nos hambúrgueres artesanais não se junta pão ralado, farinha ou qualquer outro tipo de produto à carne, pelo que são muito mais saudáveis.
O que deixa o hambúrguer artesanal tão diferente?
Quando você pensa em hambúrguer, qual a primeira coisa que vêm à sua cabeça?
Aquele hambúrguer aparentemente suculento, que aparece nos comerciais entre seus programas preferidos, de uma rede de fast-food? Pois é! Mas você sabia que existe um mundo de hambúrgueres diferente de tudo que você já viu e provou?
Então, seja bem-vindo a bordo, se acomode em sua poltrona, aperte o cinto e aproveite esta viagem para descobrir o que faz um hambúrguer artesanal ser tão diferente dos hambúrgueres aos quais você está acostumado.
A diferença entre hambúrguer industrializado, artesanal e gourmet
O hambúrguer industrializado não precisa de muitas explicações: vem de processos totalmente artificiais que não trazem segurança alguma à sua alimentação, que injetam grandes quantidades de sódio, aromatizantes e conservantes. Sem falar que o gosto não chega nem perto dos artesanais!
Já o hambúrguer artesanal vem alcançando um público que quer descobrir ainda mais sabores. Ele é feito de maneira totalmente caseira, com ingredientes de boa qualidade e frescos. O uso adequado de cada ingrediente causa uma explosão de sabores, que deixa qualquer um fascinado.
Por sua vez, o hambúrguer gourmet segue a mesma linha do artesanal com uma pitadinha a mais de sofisticação. Você encontrará hambúrgueres produzidos com cortes de carne nobres, bem como queijos especiais, técnicas da alta gastronomia e um preço mais elevado. Porém, não se engane, nem sempre um hambúrguer que leva esse título é artesanal, pode ser industrializado.
Raio Gourmetizador
A gourmetização se tornou uma “modinha”, vários são os lugares que oferecem produtos intitulados como gourmet, porém poucos oferecem uma real qualidade, é apenas um nome para atrair o público e poder cobrar um valor mais elevado pelo mesmo.
O hambúrguer precisa ser uma obra de arte que remete a gostos e experiências saborosas e inusitadas, produzidos por uma Chef de verdade, como a renomada Cecília Meneguini da rede Fly Burguers que estudou e se dedicou muito para realizar um trabalho de excelência e trazer para os fãs deliciosos hambúrgueres artesanais à um preço justo.
E você, depois de ler sobre o assunto vai ser mais um seguindo a “modinha” causada pelo raio gourmetizador ou prefere um suculento e delicioso hambúrguer artesanal? Então, continue lendo este post até o final!
Os diferenciais do hambúrguer artesanal
Ingredientes frescos e de boa qualidade
Como brevemente mencionado acima, bons ingredientes são o ponto essencial de um hambúrguer artesanal. Exemplos disso são a carne e a gordura, principais ingredientes de um hambúrguer saboroso, que devem possuir uma boa qualidade e estar frescos, caso contrário, o sabor desejado não será entregue. E para que isto seja possível, é importante selecionar um açougue com boa procedência e visitar mais a feira de orgânicos.
O processo de construção
Uma das técnicas mais utilizadas para que o hambúrguer artesanal tenha um sabor único é o blend de carnes, que nada mais é do que uma mistura entre diferentes cortes que enriquece seu prato.
A gordura é sinônimo de sabor e precisar vir junto à carne, pois é ela quem vai dar o toque final e a suculência ao seu hambúrguer.
Os hambúrgueres artesanais são feitos de carne moída. Então, um detalhe que faz toda a diferença é misturar as carnes e a gordura antes de moer, para que todos os hambúrgueres de uma leva fiquem com a mesma proporção.
Apelo visual
Tão importante quanto o sabor é a aparência, pois comemos o que agrada aos nossos olhos. Para que isto seja possível, cada Chef utiliza suas técnicas na montagem dos hambúrgueres.
Carnes gordinhas para deixar o sanduíche grande; no ponto ou bem passado, dependendo do gosto de cada um; o queijo derretendo; molhos e temperos diferentes; e pão na chapa com um pouco de manteiga, para que não fique úmido, são algumas delas.
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